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吃黄豆的好处与功效

发布时间:2021-12-08 15:43人气:

一是延缓衰老。

黄豆异黄酮是黄酮类物质中的一种,它主要存在于豆科植物中,是大豆生长过程中产生的次级代谢产物。因为是从植物中提取的,与雌激素结构相似,所以大豆异黄酮也被称为植物雌激素,它可以弥补30岁后女性雌性激素分泌不足的缺点,改善皮肤水份和弹性,缓解更年期综合症,改善骨质疏松,让女性重现年轻魅力。

 

二、防癌抗癌

研究人员发现,许多种豆类都有独特的抗癌作用。此外,纽约大学医学中心还在研究中发现,多吃豆子、黄豆等豆制品可以帮助降低乳腺癌的发病率。营养与癌症的研究报告指出:在研究预防癌症的因素时,豆制品应该放在一个重要的位置。
 

三、健胃养生

豆类产品主要有两类,即发酵豆制品和非发酵豆制品,其中腐乳和豆豉是发酵豆制品的典型代表,是以大豆为主要原料,经微生物发酵制得的一种豆制品。未发酵豆制品在生产过程中未进行发酵,如豆腐、豆浆、豆腐丝等。
 

四.高质量的钙质

无发酵豆制品的主要特征是“浓缩”,由于水分含量低,因此蛋白质和钙含量相对较高。
 

五、丰富的蛋白质

豆制品经加工后,其蛋白质消化吸收率明显提高,豆腐中蛋白质的消化吸收率达90%以上,豆浆蛋白消化吸收率可达84.9%。同时,豆腐与肉、蛋等食品配合食用,可补充蛋氨酸,提高豆腐中蛋白质的营养利用率。
 

女人是爱美的,经常吃黄豆还可以延缓衰老,另外,还可以补充人体所需的蛋白质和钙,现在喝豆浆的人很多,也可以起到养颜美白的作用。食用大量黄豆的妇女患乳腺癌的几率明显降低,对预防癌症有很好的效果,但食用黄豆前必须先煮熟,否则食用后可能会拉肚子。

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