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腐竹和豆腐皮有什么区别?

发布时间:2021-06-30 15:29人气:

我国历来都是美食的天堂,随着“舌尖上的中国”节目的火爆,一系列色香味俱全的美食又一次引爆人们的味蕾。可吃归吃,吃得多并不代表吃的人了解这些食材啊。就拿“赵家院子佬火锅”中的常用食材油豆腐皮和腐竹来说吧,许多人都是傻傻分不清,甚至认为把这两种食物混为一谈,更甚者还认为它们就是一种食物,没有什么区别的。
 
 
许多人认为食物只要好吃就行,管它是什么?但是,就我们常吃的火锅而言,它们可是必不可少的食材。虽说吃东西不一定要了解,但对于如一日三餐的它们。不了解是说不过去的,那么,我们就油豆腐皮和腐竹具体来和大家聊一聊它们之间的区别。
 
油豆腐皮详解
 
我们先看油豆腐皮,油豆腐皮是啥?油豆腐皮也叫豆皮,各地说法会依据习惯而会有所不同,所以我们会看到有的地方也会把油豆腐皮叫做豆腐皮。
 
 
儿时,在一些胡同小巷经常会有它的身影,那时候总感觉混着豆浆腥味的油豆腐皮可真是一言难尽。后来,偶然间在“赵家院子佬火锅”中发现了它的精髓。事实上,油豆腐皮就是将大豆磨成豆浆,再用细绳往豆浆上层的薄薄一层豆油中一刮,这个时候应该注意刮的力道和方向,熟练的人轻易便能获得一张完整的豆腐皮,随后铺开晒干即可。
 
 
而油豆腐皮来源于明代商贩江志亮的手中,距今已有六百余年的历史。油豆腐皮、蜜橘、泥炉齐名,被誉为“南丰三宝”之一,同时也是贵州省,河南省农村家庭中常见的一种食材,从制作工艺上面来看,豆油腐皮是传统工艺生产,原料只有优质大豆和水,故其是一类天然美味的绿色食品。

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